.

Yumuşak şekerlerin temel bileşeni olan şeker ve su karışımı, genellikle bir şeker termometresi kullanılarak belirli bir sıcaklığa ulaştırılır ve sonra çeşitli tatlandırıcılar, renklendiriciler ve aromalar eklenir. Bu karışım daha sonra kalıplara veya rulolara dökülerek veya kesilerek şekil verilir. Yumuşak şekerler, jöle benzeri bir dokuya sahiptir ve ağızda kolayca erirler.

Ayrıca, bazı yumuşak şekerler çikolata kaplama veya şekerleme kaplama ile daha da tatlandırılabilir. Yumuşak şekerler, tatlı bir atıştırmalık olarak tüketildiği gibi, pasta süslemeleri veya diğer tatlı tariflerinde de kullanılabilir.

Sert şeker, yumuşak şekerlerin aksine, daha sert bir doku ve çoğunlukla çatlamış veya kırılmış bir yapıya sahip olan şekerlemelerdir. Sert şekerler, şekere dayalı şekerleme türleri arasında yer alır ve birçok farklı çeşidi vardır. Sert şekerler, genellikle şekiller, renkler ve tatlar açısından çeşitlilik gösterir.